샐러드와 피자 위에 올라간 가늘고 초록색인 채소가 무엇인지 궁금한 적이 있습니다.루꼴라는 독특한 향과 알싸한 맛으로 음식의 풍미를 살리지만 호불호가 갈리기도 합니다.상추처럼 생으로 먹을 수 있지만 세척과 보관을 잘못하면 쉽게 시들 수 있습니다.루꼴라의 뜻과 영양 성분, 맛있게 먹는 법과 키우는 방법까지 알아보겠습니다. 1. 루꼴라란 어떤 채소인가루꼴라는 십자화과에 속하는 잎채소로 지중해 지역에서 오래전부터 이용되었습니다.잎은 길고 가장자리가 깊게 갈라져 있으며 어린잎은 비교적 부드럽습니다.씹으면 고소한 견과류 향과 함께 후추처럼 알싸하고 쌉싸름한 맛이 느껴집니다.샐러드와 피자, 파스타, 샌드위치와 고기 요리 등에 다양하게 활용됩니다.2. 루꼴라의 주요 영양 성분루꼴라에는 수분과 식이섬유, 비타민 K와 엽..