순대국을 집에서 끓였는데 식당에서 먹는 것처럼 칼칼하고 깊은 맛이 나지 않을 때가 있습니다.이럴 때 맛의 차이를 만들어주는 것이 바로 순대국 다대기입니다.고춧가루와 다진 마늘, 국간장 등을 어떻게 배합하느냐에 따라 국물 맛이 크게 달라집니다.너무 맵거나 짜지 않으면서 감칠맛을 살리는 비율을 알아두면 순대국뿐 아니라 다양한 국밥에 활용할 수 있습니다.오늘은 순대국 다대기 만들기 기본 비율부터 숙성법과 보관법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 순대국 다대기란 무엇인가요다대기는 고춧가루와 마늘, 간장 등을 섞어 만든 매운 양념장을 의미합니다.순대국이나 돼지국밥, 설렁탕 등에 넣으면 국물에 칼칼한 맛과 감칠맛을 더할 수 있습니다.식당마다 사용하는 재료와 비율이 달라 맛에도 차이가 있습니다.집에서는 기본 비율을 ..