피자설기 알아보기

피자인 줄 알고 한입 먹었는데 빵 대신 쫀득하고 포슬포슬한 떡이 나온다면 어떨까요.
최근 SNS에서 백설기와 피자를 결합한 피자설기가 독특한 퓨전 간식으로 관심을 받고 있습니다.
토마토소스와 치즈, 햄 같은 익숙한 피자 재료에 멥쌀로 만든 설기를 더한 것이 특징입니다.
밀가루 피자와는 다른 쌀 특유의 담백함과 치즈의 고소한 맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

이번 글에서는 피자설기가 무엇인지부터 재료와 만드는법, 먹는법과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

1. 피자설기란 무엇일까?

피자설기는 백설기 또는 설기떡 위에 피자 토핑을 올려 만든 퓨전 떡입니다.
기본적으로 멥쌀가루로 만든 설기에 토마토소스와 모차렐라 치즈를 사용합니다.
여기에 햄이나 페퍼로니, 옥수수, 양파, 피망 등을 취향에 따라 올립니다.
겉모습은 피자와 비슷하지만 도우가 밀가루 반죽이 아닌 쌀떡이라는 점이 가장 큰 차이입니다.

2. 피자설기가 인기 있는 이유

피자설기의 매력은 익숙한 맛과 새로운 식감이 동시에 느껴진다는 점입니다.
토마토소스와 치즈에서는 피자 맛이 나지만 아래쪽은 설기 특유의 촉촉하고 쫀득한 식감을 냅니다.
치즈가 녹으면서 떡과 토핑을 연결해주기 때문에 의외로 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.
사진으로도 치즈와 토핑이 화려하게 보여 SNS용 디저트로 관심을 받기 좋습니다.

3. 일반 피자와 무엇이 다를까?

일반 피자는 밀가루 반죽을 발효시켜 도우를 만드는 경우가 많습니다.
피자설기는 멥쌀가루를 이용해 설기 형태의 바닥을 만든다는 점이 다릅니다.
그래서 빵처럼 쫄깃한 도우보다는 떡 특유의 포슬포슬하면서 쫀득한 식감이 강합니다.
피자를 먹는 느낌과 떡을 먹는 느낌이 동시에 나타나는 것이 피자설기의 특징입니다.

4. 피자설기 기본 재료

피자설기의 기본 재료는 습식 멥쌀가루와 물, 설탕, 소금입니다.
토핑으로는 토마토 또는 피자소스와 모차렐라 치즈를 기본으로 준비합니다.
여기에 페퍼로니와 햄, 옥수수, 피망, 양파, 블랙올리브 등을 추가할 수 있습니다.
아이와 함께 먹는다면 매운 재료를 줄이고 옥수수나 햄을 중심으로 구성해도 좋습니다.

5. 멥쌀가루 수분 맞추기가 중요하다

설기를 만들 때 가장 중요한 과정 가운데 하나가 쌀가루의 수분을 맞추는 것입니다.
습식 멥쌀가루는 제품이나 보관상태에 따라 이미 포함된 수분의 양이 다를 수 있습니다.
물을 한꺼번에 많이 넣기보다 조금씩 추가하면서 손으로 비벼주는 것이 좋습니다.
쌀가루를 손으로 쥐었을 때 뭉쳐지고 가볍게 건드리면 부서지는 정도가 활용하기 편합니다.

6. 피자 토핑은 어떻게 올릴까?

준비한 설기 반죽 위에 토마토소스를 너무 두껍지 않게 펴 바릅니다.
피망과 옥수수, 햄과 양파 같은 토핑을 골고루 올린 뒤 모차렐라 치즈를 충분히 뿌립니다.
페퍼로니나 블랙올리브를 마지막에 올리면 피자와 비슷한 모양이 완성됩니다.
소스를 너무 많이 넣으면 설기가 지나치게 축축해질 수 있으므로 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.

7. 피자설기 찌는 시간

찜기의 물이 충분히 끓어 김이 오른 다음 피자설기를 넣는 것이 좋습니다.
크기와 두께에 따라 다르지만 약 20분 전후로 찐 뒤 불을 끄고 잠시 뜸을 들이는 방법을 사용할 수 있습니다.
뚜껑에 맺힌 물이 떡 위로 떨어지지 않도록 면포를 사용하는 것도 도움이 됩니다.
설기의 가운데까지 충분히 익고 치즈가 부드럽게 녹으면 완성입니다.

8. 피자설기와 설기에 얽힌 이야기

설기는 멥쌀가루에 물을 내려 시루에 찌는 우리나라의 대표적인 떡 종류입니다.
백설기는 흰색의 깨끗한 모습 때문에 돌이나 백일 같은 특별한 날에도 많이 사용되어 왔습니다.
피자설기는 이런 전통적인 설기에 현대적인 피자 재료를 결합한 새로운 형태라고 볼 수 있습니다.
'보기 좋은 떡이 먹기도 좋다'라는 속담도 화려한 피자설기와 잘 어울리는 표현입니다.

9. 피자설기 아재개그

피자설기가 떡집에서 가장 자주 하는 말은 무엇일까요.

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정답은 '나 피자도 되고 떡도 되니까 떡상하는 거야'입니다.
떡과 요즘 사용하는 '떡상'이라는 표현을 연결한 가벼운 아재개그입니다.
그렇다면 피자설기가 가장 좋아하는 주문은 당연히 '치즈 추가요'라고 할 수 있습니다.

10. 피자설기의 글로벌 표현

영어는 Pizza Seolgi 또는 Pizza Rice Cake이며 한국어 발음은 '피자 설기', '피자 라이스 케이크'입니다.
일본어는 ピザソルギ이며 한국어 발음은 '피자 소루기'입니다.
중국어로 설명하면 披?蒸米?라고 할 수 있으며 한국어 발음은 '피사 정미가오'에 가깝습니다.
스페인어는 Seolgi de pizza이며 한국어 발음은 '설기 데 피사'에 가깝습니다.
설기는 한국 고유 음식이므로 해외에서는 Seolgi라는 이름을 그대로 사용하는 방법도 자연스럽습니다.

11. 외국인에게 피자설기를 설명하는 방법

영어로는 Korean Steamed Rice Cake with Pizza Toppings라고 설명할 수 있습니다.
한국어 발음은 '코리안 스팀드 라이스 케이크 위드 피자 토핑스'입니다.
쉽게 말하면 밀가루 피자 도우 대신 한국의 설기떡을 사용한 피자라고 설명하면 됩니다.
Korean Fusion Rice Cake라는 표현을 함께 사용하면 퓨전 음식이라는 특징도 전달하기 쉽습니다.

12. 피자설기 맛있게 먹는 방법

피자설기는 치즈가 부드럽게 녹아 있는 따뜻한 상태에서 먹으면 맛과 식감이 좋습니다.
식었다면 전자레인지에서 짧게 데워 치즈와 떡을 다시 부드럽게 만들 수 있습니다.
에어프라이어를 사용하면 치즈 윗부분을 노릇하게 만들고 조금 더 구운 맛을 낼 수 있습니다.
단 에어프라이어에 너무 오래 두면 설기가 마르고 단단해질 수 있으므로 짧게 확인하면서 데우는 것이 좋습니다.

13. 어떤 토핑이 잘 어울릴까?

기본적인 햄과 옥수수, 피망 외에도 다양한 재료를 활용할 수 있습니다.
불고기와 버섯을 올리면 한국적인 불고기 피자설기를 만들 수 있습니다.
고구마무스나 단호박을 넣으면 달콤하고 부드러운 맛이 강조됩니다.
매콤한 맛을 좋아한다면 할라피뇨를 조금 넣어 치즈의 느끼함을 줄이는 방법도 있습니다.

14. 피자설기 보관하는법

피자설기는 만든 직후 따뜻할 때 먹는 것이 가장 좋은 식감을 느끼기 쉽습니다.
남은 피자설기는 충분히 식힌 뒤 밀폐해 냉장하거나 냉동보관할 수 있습니다.
냉장보관하면 떡이 쉽게 굳을 수 있으므로 오래 보관해야 한다면 소분해 냉동하는 것이 편리합니다.
다시 먹을 때는 전자레인지나 찜기를 이용해 떡이 부드러워질 정도로 데워 먹으면 좋습니다.

15. 피자설기 핵심 정리

피자설기는 전통적인 설기떡과 현대적인 피자를 결합한 퓨전 음식입니다.
멥쌀가루로 만든 설기에 토마토소스와 모차렐라 치즈, 햄과 채소 등을 올려 만듭니다.
밀가루 피자 도우 대신 쌀을 사용하기 때문에 떡 특유의 포슬포슬하고 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
집에서 만들 때는 멥쌀가루의 수분을 알맞게 맞추고 소스를 지나치게 많이 넣지 않는 것이 중요합니다.
토핑은 페퍼로니와 옥수수부터 불고기와 고구마까지 취향에 따라 다양하게 바꿀 수 있습니다.
피자설기는 전통 떡이 새로운 재료와 만나 어떻게 색다른 음식으로 변할 수 있는지를 보여주는 메뉴입니다.
떡도 좋아하고 피자도 좋아한다면 한 번쯤 맛볼 만한 재미있는 퓨전 간식입니다.