킹크랩 알아보기

킹크랩은 큼직한 다리와 풍부한 살 때문에 특별한 날 찾는 대표적인 갑각류입니다.
이름 그대로 크기가 크고 살이 두툼해 찜이나 구이로 먹었을 때 만족감이 높은 편입니다.
하지만 대게와 무엇이 다른지, 어떤 킹크랩을 골라야 하는지, 찌는 시간은 얼마나 되는지 헷갈리기 쉽습니다.
가격이 높은 식재료인 만큼 수율과 활력, 보관 상태를 확인하고 구입하는 것이 중요합니다.

이번 글에서는 킹크랩의 특징과 종류, 고르는 법, 손질과 먹는 방법까지 자세히 알아보겠습니다.

 

1. 킹크랩이란 어떤 갑각류일까?

킹크랩은 차가운 바다에 서식하는 대형 갑각류로 굵고 긴 다리가 가장 큰 특징입니다.
우리나라에서는 주로 수입된 활 킹크랩이나 냉동 킹크랩 형태로 유통됩니다.
살이 단단하고 단맛과 감칠맛이 있어 찜과 구이, 버터구이 등으로 많이 먹습니다.
몸집이 큰 만큼 한 마리로 여러 사람이 나누어 먹을 수 있는 점도 장점입니다.

2. 킹크랩과 대게는 무엇이 다를까?

킹크랩과 대게는 비슷하게 보이지만 분류와 외형에서 차이가 있습니다.
킹크랩은 다리가 굵고 껍질에 가시가 많으며 전체적으로 묵직한 인상을 줍니다.
대게는 다리가 더 길고 가늘며 살결이 부드럽고 결이 잘게 나뉘는 편입니다.
맛의 차이는 개인 취향이 크지만 킹크랩은 굵은 다리살의 풍부한 식감을 좋아하는 사람에게 잘 맞습니다.

 

오늘의 아재개그 ??

개그를 불러오는 중입니다...

 

3. 킹크랩의 대표적인 종류

킹크랩은 유통 과정에서 레드 킹크랩과 블루 킹크랩, 브라운 계열 등으로 구분해 부르기도 합니다.
종류에 따라 껍질 색과 크기, 살의 특징에 차이가 있을 수 있습니다.
실제 가격은 종보다 크기와 수율, 산지, 계절, 수입 상황에 따라 크게 달라질 수 있습니다.
구입할 때는 이름만 보기보다 현재 상태와 수율을 함께 확인하는 것이 좋습니다.

4. 좋은 킹크랩 고르는 방법

활 킹크랩을 고를 때는 다리 움직임이 활발하고 전체적으로 묵직한 개체가 좋습니다.
같은 크기라면 들어봤을 때 묵직한 것이 살이 비교적 잘 차 있을 가능성이 있습니다.
다리가 지나치게 많이 떨어졌거나 껍질이 심하게 손상된 개체는 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
구입 전 판매처에 수율과 중량, 손질 여부를 확인하면 선택에 도움이 됩니다.

5. 킹크랩 수율이란 무엇일까?

킹크랩을 살 때 자주 듣는 수율은 껍질 안에 살이 얼마나 차 있는지를 뜻하는 표현입니다.
수율이 높을수록 다리 속 빈 공간이 적고 살이 꽉 차 있어 먹을 수 있는 양이 많습니다.
같은 무게라도 수율에 따라 실제 먹는 살의 양은 달라질 수 있습니다.
가격만 비교하기보다 수율과 크기, 활 상태를 함께 확인하는 것이 합리적입니다.

6. 킹크랩은 어떻게 쪄야 할까?

킹크랩은 크기가 크기 때문에 충분한 크기의 찜통을 사용하는 것이 좋습니다.
깨끗하게 세척한 뒤 찜통에 넣고 크기와 중량에 맞춰 충분히 익혀야 합니다.
너무 오래 찌면 살이 마르고 질겨질 수 있어 과도한 가열은 피하는 것이 좋습니다.
판매처에서 손질하거나 쪄주는 경우에는 중량에 맞는 조리 시간을 문의하면 편리합니다.

7. 킹크랩 맛있게 먹는 방법

킹크랩은 별다른 양념 없이 쪄서 먹어도 살 자체의 단맛과 감칠맛을 충분히 느낄 수 있습니다.
다리 관절을 잘라 껍질을 가위로 열면 굵은 살을 비교적 깔끔하게 꺼낼 수 있습니다.
버터나 레몬을 곁들이면 고소함과 산뜻함을 더할 수 있습니다.
남은 살은 볶음밥이나 파스타, 샐러드에 넣어 활용하면 버리는 부분을 줄일 수 있습니다.

8. 킹크랩 이름의 유래와 재미있는 이야기

킹크랩이라는 이름은 영어 King crab에서 그대로 들어온 표현입니다.
거대한 몸집과 굵은 다리 때문에 말 그대로 게의 왕이라는 인상을 주어 이런 이름이 붙었습니다.
킹크랩은 차가운 북쪽 바다에 많이 서식해 오랫동안 고급 수산물로 거래되어 왔습니다.
크기와 화려한 외형 때문에 잔칫상이나 특별한 날의 음식으로도 인기가 높습니다.

9. 킹크랩과 관련된 아재개그

킹크랩이 왕관을 쓰면 뭐라고 할까요.

.

.
정답은 "진짜 킹크랩"입니다.
이름에 이미 King이 들어 있다는 점을 그대로 이용한 단순한 아재개그입니다.

10. 킹크랩의 외국어 표현

영어로 킹크랩은 King crab이며 한국어 발음은 '킹 크랩'입니다.
일본어로는 タラバガニ라고 쓰며 한국어 발음은 '타라바가니' 정도입니다.
중국어로는 帝王蟹라고 쓰며 한국어 발음은 '디왕셰' 정도입니다.
스페인어로는 Cangrejo real이라고 하며 한국어 발음은 '캉그레호 레알' 정도입니다.
모두 크고 굵은 다리가 특징인 대형 갑각류를 의미하는 표현으로 사용됩니다.

11. 킹크랩에는 어떤 영양소가 있을까?

킹크랩 살에는 단백질이 풍부하게 들어 있고 지방은 비교적 적은 편입니다.
비타민B12와 아연, 셀레늄 등 여러 미량 영양소도 섭취할 수 있습니다.
하지만 소금에 절이거나 소스를 많이 곁들이면 나트륨 섭취량이 늘어날 수 있습니다.
영양을 생각한다면 찐 킹크랩을 과도한 소스 없이 먹는 방법이 좋습니다.

12. 킹크랩과 잘 어울리는 음식

킹크랩은 레몬과 버터, 마늘처럼 향이 강하지 않은 재료와 잘 어울립니다.
찐 살을 버터에 살짝 구우면 고소한 풍미가 더해집니다.
남은 게살은 볶음밥이나 크림파스타, 샌드위치 속재료로 활용할 수 있습니다.
진한 양념보다 킹크랩 자체의 단맛을 살릴 수 있는 조리법이 잘 어울립니다.

13. 킹크랩 섭취 시 주의할 점

킹크랩은 갑각류이므로 게나 새우 알레르기가 있는 사람은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
껍질이 단단하고 가시가 있어 손질할 때 손을 다치지 않도록 주의해야 합니다.
갑각류 알레르기는 심한 경우 호흡곤란이나 전신 반응이 나타날 수 있습니다.
처음 먹는 어린이나 알레르기 병력이 있는 사람은 특히 주의하는 것이 좋습니다.

14. 킹크랩 보관하는 방법

활 킹크랩은 구입 후 가능한 한 빠르게 조리해 먹는 것이 좋습니다.
이미 익힌 킹크랩은 충분히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
오래 보관해야 한다면 살을 발라 한 번 먹을 양씩 소분해 냉동하는 방법이 편리합니다.
해산물은 상온에 오래 두지 말고 냄새나 색이 이상하게 변했다면 섭취하지 않는 것이 안전합니다.

15. 킹크랩 핵심 정리와 결론

킹크랩은 굵은 다리와 풍부한 살, 단맛과 감칠맛으로 인기가 높은 대형 갑각류입니다.
대게보다 다리가 굵고 묵직한 식감을 즐길 수 있어 특별한 날의 식재료로 많이 선택됩니다.
구입할 때는 크기만 보기보다 활력과 수율, 중량을 함께 확인하는 것이 중요합니다.
조리할 때는 크기에 맞게 충분히 익히되 너무 오래 가열해 살이 마르지 않도록 하는 것이 좋습니다.
찜으로 먹는 것이 가장 기본이며 버터구이와 볶음밥, 파스타 등에도 다양하게 활용할 수 있습니다.
갑각류 알레르기가 있다면 섭취를 피하고 익힌 제품은 가능한 한 빠르게 냉장 또는 냉동 보관해야 합니다.
결국 킹크랩을 맛있게 즐기는 핵심은 좋은 개체를 고르고 과도한 양념 없이 본연의 단맛을 살리는 것입니다.