버터 떡 알아보기

버터 떡은 이름만 들어도 고소하고 달콤한 맛이 떠오르는 간식입니다.
쫀득한 떡에 버터의 풍미가 더해지면서 전통적인 떡과는 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.
하지만 버터를 너무 많이 넣으면 느끼해지고, 떡을 오래 구우면 딱딱해질 수 있습니다.
반대로 불 조절과 버터 양만 잘 맞추면 겉은 노릇하고 속은 쫀득한 맛있는 버터 떡을 만들 수 있습니다.

오늘은 버터 떡의 특징과 만드는 방법, 맛있게 먹는 법과 보관 방법까지 차근차근 알아보겠습니다.

 

1. 버터 떡이란 무엇인가요?

버터 떡은 떡을 버터에 굽거나 버터를 활용한 소스와 함께 즐기는 간식을 말합니다.
가래떡이나 절편, 인절미처럼 구워 먹기 좋은 떡을 활용하는 경우가 많습니다.
버터가 가열되면서 고소한 향이 올라오고 떡의 겉면은 노릇하게 변합니다.
안쪽은 쫀득한 식감을 유지해 바삭함과 쫄깃함을 동시에 느낄 수 있습니다.
간단한 재료만으로 만들 수 있어 집에서 간식이나 디저트로 준비하기에도 좋습니다.

2. 버터 떡에는 어떤 떡이 잘 어울릴까요?

버터 떡에는 가래떡처럼 모양이 단단하고 굽기 쉬운 떡이 가장 잘 어울립니다.
절편이나 인절미도 활용할 수 있지만 떡의 종류에 따라 조리 시간은 조금씩 달라집니다.
냉동 가래떡을 사용할 경우 바로 팬에 굽기보다 먼저 부드럽게 해동하는 것이 좋습니다.
떡이 지나치게 딱딱하면 겉만 타고 안쪽은 제대로 부드러워지지 않을 수 있습니다.
한입 크기로 잘라 사용하면 버터가 골고루 묻고 먹기에도 편합니다.

 

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3. 버터 떡에 필요한 기본 재료

가장 기본적인 재료는 떡과 버터만 있어도 충분합니다.
2인분 기준으로 가래떡 약 300g과 버터 1큰술 정도를 준비하면 무난합니다.
달콤한 맛을 원한다면 설탕이나 꿀, 올리고당을 소량 준비합니다.
고소한 맛을 더하고 싶다면 콩가루나 견과류, 깨를 함께 사용할 수 있습니다.
짭짤한 맛을 좋아한다면 소금을 아주 조금 추가해 단맛과 균형을 맞춰도 좋습니다.

4. 냉동 떡은 어떻게 준비할까요?

냉동 떡은 너무 딱딱한 상태에서 바로 굽지 않는 것이 좋습니다.
실온에서 자연해동하거나 전자레인지로 짧게 데워 부드럽게 만든 뒤 사용하는 것이 좋습니다.
떡이 많이 굳어 있다면 끓는 물에 잠깐 데친 뒤 물기를 제거하는 방법도 있습니다.
다만 물기가 많이 남아 있으면 버터를 두른 팬에서 기름이 튈 수 있으므로 주의해야 합니다.
겉면의 물기를 충분히 닦은 뒤 구우면 더욱 노릇한 식감을 만들 수 있습니다.

5. 프라이팬으로 버터 떡 만드는 방법

팬을 약한 불에서 예열한 뒤 버터를 넣어 천천히 녹여줍니다.
버터가 완전히 녹으면 준비한 떡을 팬에 넓게 펼쳐 올립니다.
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 다른 면도 골고루 구워줍니다.
떡이 부드러워지고 겉면에 갈색빛이 돌면 기본 버터 떡이 완성됩니다.
버터는 센 불에서 쉽게 탈 수 있으므로 중약불을 유지하는 것이 가장 중요합니다.

6. 달콤한 버터 떡 만드는 방법

달콤한 버터 떡을 만들고 싶다면 떡을 먼저 버터에 노릇하게 구워줍니다.
불을 약하게 줄인 뒤 꿀이나 올리고당을 소량 넣어 떡 표면에 가볍게 코팅합니다.
설탕을 사용할 경우 너무 오래 가열하면 캐러멜처럼 굳어 떡이 딱딱해질 수 있습니다.
따라서 단맛 재료는 조리 마지막에 넣어 빠르게 섞는 것이 좋습니다.
마지막에 콩가루나 시나몬가루를 뿌리면 디저트 같은 느낌으로 즐길 수 있습니다.

7. 짭짤한 버터 떡도 맛있습니다

버터 떡은 달콤하게만 먹는 음식은 아닙니다.
버터에 떡을 구운 뒤 소금을 아주 조금 뿌리면 짭짤하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
간장을 아주 소량 넣고 빠르게 볶으면 간장 버터 떡으로 만들 수도 있습니다.
간장을 너무 많이 넣으면 떡이 짜고 쉽게 탈 수 있으므로 몇 방울 정도만 사용하는 것이 좋습니다.
김가루나 파슬리를 뿌리면 간단한 술안주나 야식으로도 잘 어울립니다.

8. 버터 떡과 관련된 어원과 이야기

떡은 우리나라에서 오래전부터 잔치와 명절, 제사 등 특별한 날에 빠지지 않던 음식입니다.
특히 "떡 본 김에 제사 지낸다"라는 속담은 어떤 기회를 이용해 다른 일까지 함께 처리한다는 뜻입니다.
버터는 서양식 조리에서 널리 사용되는 재료이지만 떡과 만나면서 새로운 방식의 간식으로 변했습니다.
전통적인 떡에 서양식 버터 풍미를 더한 조합은 현대적인 퓨전 간식으로 볼 수 있습니다.
익숙한 떡도 조리 방법을 조금 바꾸면 전혀 다른 맛으로 즐길 수 있다는 점이 재미있습니다.

9. 버터 떡과 관련된 아재개그

버터 떡이 가장 좋아하는 말은 무엇일까요?

.

.
정답은 "버텨 떡아"입니다.
버터와 버텨를 연결한 가벼운 아재개그입니다.
팬에서 떡이 노릇하게 익기를 기다리면서 한 번쯤 써먹기 좋은 말장난입니다.

10. 버터 떡의 외국어 표현

버터 떡을 외국어로 소개할 때는 다음 표현을 사용할 수 있습니다.
영어 : Butter Rice Cake(버터 라이스 케이크)
영어 단어 : Butter(버터, 버터), Rice Cake(라이스 케이크, 떡)
일본어 : バタ??(바타 모치)
일본어 단어 : バタ?(바타, 버터), ?(모치, 떡)
중국어 : ?油年?(황요우 니엔가오)
중국어 단어 : ?油(황요우, 버터), 年?(니엔가오, 떡)
스페인어 : Pastel de arroz con mantequilla(파스텔 데 아로스 콘 만테키야)
스페인어 단어 : Mantequilla(만테키야, 버터), Arroz(아로스, 쌀)
한국식 떡을 정확히 소개하고 싶다면 Korean rice cake라는 표현을 함께 사용하면 좋습니다.

11. 에어프라이어로 버터 떡 만들기

에어프라이어를 활용하면 팬을 사용하지 않고도 간편하게 버터 떡을 만들 수 있습니다.
부드럽게 해동한 떡 표면에 녹인 버터를 얇게 발라줍니다.
떡을 서로 겹치지 않게 넣고 중간에 한 번 뒤집어 골고루 익혀줍니다.
제품마다 화력이 다르므로 처음에는 짧은 시간으로 시작해 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
겉면이 노릇하고 살짝 바삭해졌을 때 꺼내면 안쪽은 쫀득하게 즐길 수 있습니다.

12. 버터 떡이 딱딱해지는 이유

떡을 너무 오랫동안 가열하면 수분이 빠져 식으면서 딱딱해질 수 있습니다.
특히 센 불에서 오래 구우면 겉면은 타고 속은 질겨지는 경우가 있습니다.
버터 떡은 겉이 노릇해질 정도로만 빠르게 굽는 것이 좋습니다.
완성한 뒤에도 오래 방치하지 않고 따뜻할 때 먹어야 가장 쫀득한 식감을 느낄 수 있습니다.
이미 딱딱해진 떡은 전자레인지에 아주 짧게 데우면 다시 부드러워질 수 있습니다.

13. 버터 떡과 잘 어울리는 토핑

달콤한 버터 떡에는 꿀과 메이플시럽, 콩가루가 잘 어울립니다.
시나몬가루를 조금 뿌리면 향긋한 디저트 느낌을 더할 수 있습니다.
잘게 부순 호두나 아몬드, 땅콩을 올리면 고소한 맛과 식감이 풍성해집니다.
바닐라 아이스크림을 따뜻한 버터 떡 위에 올리면 차갑고 따뜻한 식감을 동시에 즐길 수 있습니다.
다만 토핑을 많이 넣으면 전체적인 당과 열량도 높아질 수 있으므로 적당량을 사용하는 것이 좋습니다.

14. 남은 버터 떡 보관하는 방법

버터 떡은 갓 구웠을 때 가장 맛있으므로 가능한 한 바로 먹는 것이 좋습니다.
남은 떡은 완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 또는 냉동 보관할 수 있습니다.
냉장 보관하면 떡이 쉽게 굳을 수 있어 장기간 보관할 경우 냉동하는 편이 좋습니다.
냉동할 때는 한 번 먹을 양으로 나누어 포장하면 다시 데워 먹기 편합니다.
먹기 전에는 전자레인지나 팬을 이용해 속까지 충분히 따뜻하게 데워주는 것이 좋습니다.

15. 버터 떡 핵심 정리와 결론

버터 떡은 떡을 버터에 노릇하게 구워 고소한 풍미를 더한 간단한 간식입니다.
가래떡과 절편처럼 구웠을 때 형태가 잘 유지되는 떡을 사용하면 만들기 편합니다.
냉동 떡은 먼저 부드럽게 해동하고 물기를 제거한 뒤 중약불에서 버터와 함께 굽는 것이 좋습니다.
센 불을 사용하면 버터가 쉽게 타고 떡이 딱딱해질 수 있으므로 불 조절이 가장 중요합니다.
꿀이나 올리고당을 넣으면 달콤한 디저트로 만들 수 있고 간장과 소금을 더하면 짭짤하게 즐길 수 있습니다.
콩가루와 견과류, 아이스크림 등 다양한 토핑을 활용하면 색다른 버터 떡으로 변신할 수 있습니다.
버터 떡은 복잡한 재료 없이도 집에서 간단하게 만들 수 있다는 것이 가장 큰 장점입니다.
겉은 노릇하고 속은 쫀득하게 익혀 따뜻할 때 먹으면 버터와 떡의 매력을 가장 잘 느낄 수 있습니다.
결국 버터 떡을 맛있게 만드는 핵심은 버터를 과하게 사용하지 않고 짧은 시간에 노릇하게 굽는 것입니다.