동광수산은 온라인에서 과메기와 멸치, 먹태 등 다양한 수산물을 찾다 보면 접할 수 있는 이름입니다.하지만 동광수산이라는 상호를 사용하는 업체가 전국에 여러 곳 있어 어떤 업체인지 헷갈릴 수 있습니다.온라인 쇼핑에서 많이 확인되는 곳 가운데 하나는 경북 포항에서 수산물을 취급하는 동광수산입니다.건어물과 젓갈류 도매뿐 아니라 수산물 가공과 온라인 판매도 하는 업체로 확인됩니다.특히 포항의 지역 특산물인 과메기와 각종 건어물을 판매하는 제품이 여러 쇼핑몰에서 확인됩니다.동광수산의 특징부터 판매 제품과 구매 시 확인할 점까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 동광수산은 어떤 업체일까?포항 동광수산은 경북 포항시 북구 흥해읍에 위치한 수산물 관련 업체입니다.기업정보에서는 건어물 및 젓갈류 도매업을 주요 업종으로 등록..

겨울철 국이나 해장음식으로 자주 찾는 황태는 명태를 얼리고 녹이는 과정을 반복해 말린 식품입니다.같은 명태라도 생태와 동태, 북어와 황태는 가공 방식과 상태에 따라 이름과 맛이 달라집니다.황태는 수분이 빠지면서 감칠맛이 농축되고 살은 부드럽게 찢어지는 식감을 갖는 것이 특징입니다.국과 찜, 구이, 무침 등 다양한 요리에 활용할 수 있어 활용도가 매우 높은 식재료입니다.이번 글에서는 황태의 특징과 명태와의 차이, 고르는법, 손질법과 보관법까지 알아보겠습니다. 1. 황태란 무엇일까?황태는 명태를 겨울철 찬바람과 낮은 기온에 반복해서 얼리고 녹이며 건조해 만든 식품입니다.주로 추운 산간지역의 덕장에서 여러 주 동안 자연 건조 과정을 거쳐 완성됩니다.이 과정에서 수분이 빠지고 살이 부드럽게 풀리면서 특유의 담백..

겨울철 바닷바람이나 찬 공기에 명태가 줄지어 걸려 있는 모습을 보면 덕장을 떠올리게 됩니다.코다리 덕장은 명태를 완전히 말리지 않고 적당한 수분을 남긴 상태로 건조하는 공간입니다.코다리는 북어나 황태보다 촉촉하고 생태보다 단단해 조림과 찜 요리에 특히 잘 어울립니다.하지만 코다리와 황태, 북어가 어떻게 다른지 헷갈리는 경우도 많습니다.오늘은 코다리 덕장의 의미부터 건조 과정과 지역적 특징, 좋은 코다리 고르는 법까지 알아보겠습니다. 1. 코다리 덕장이란 무엇인가요코다리 덕장은 명태를 일정 기간 말려 반건조 상태의 코다리로 만드는 장소를 의미합니다.덕장에는 명태를 걸어둘 수 있는 구조물을 설치하고 바람과 기온을 이용해 자연 건조합니다.완전히 수분을 제거하는 것이 아니라 살이 쫀득해질 정도까지만 말리는 것이..