대게는 살이 부드럽고 단맛이 좋아 겨울철 대표 해산물로 꼽히는 식재료입니다.하지만 홍게와 무엇이 다른지, 제철은 언제인지, 어떤 대게를 골라야 하는지 헷갈릴 수 있습니다.특히 크기만 보고 고르면 수율이 기대보다 낮거나 살이 덜 찬 경우도 있어 몇 가지 기준을 알아두는 것이 좋습니다.대게의 특징과 제철, 고르는 법, 찌는 방법과 먹는 법까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 대게란 어떤 게일까대게는 다리가 길고 가늘며 몸통에서 여러 방향으로 길게 뻗어 있는 형태가 특징인 게입니다.이름의 대는 크다는 뜻이 아니라 다리 모양이 대나무 마디처럼 길고 곧다는 데서 유래한 것으로 알려져 있습니다.주로 차가운 바다에 서식하며 우리나라에서는 동해안 지역에서 많이 유통됩니다.살은 담백하면서도 은은한 단맛이 있고 결이 부드러..