파는 국, 찌개, 볶음, 무침, 고기 요리에 빠지지 않는 대표 향신 채소입니다.작은 양만 넣어도 음식의 향이 살아나고, 기름에 볶으면 깊은 풍미가 더해집니다.하지만 대파, 쪽파, 실파처럼 종류가 다양해 용도에 맞게 고르는 기준이 필요합니다.보관 방법을 잘못하면 금방 시들거나 물러져 버리는 경우도 많습니다. 이번 글에서는 파의 특징, 종류, 효능, 손질법, 보관법까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 파란 무엇인가요파는 백합과 또는 수선화과에 속하는 향신 채소로 한국 음식에 자주 쓰입니다.흰 부분은 단맛과 향이 좋고, 초록 잎 부분은 산뜻한 향과 색감을 더해줍니다.국물 요리에는 깊은 맛을 더하고, 볶음 요리에는 향을 살리는 역할을 합니다.생으로 먹으면 알싸하고, 익히면 단맛과 부드러운 향이 올라옵니다.대파, 쪽파..