전복을 요리하려고 샀지만 껍데기에서 어떻게 떼어야 할지 막막할 때가 있습니다.전복은 겉면의 검은 때와 내장, 이빨을 제대로 제거해야 깔끔하게 먹을 수 있습니다.힘으로 잡아당기면 내장이 터지거나 전복 살이 찢어져 손질하기 더 어려워집니다.신선한 전복 고르기부터 세척과 분리, 내장 손질과 보관법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 전복은 어떤 해산물인가전복은 단단한 한쪽 껍데기와 넓은 발을 가진 바다 연체동물입니다.바위에 붙어 생활하며 다시마와 미역 같은 해조류를 먹고 자랍니다.전복 살은 탄력 있고 쫄깃하며 내장에서는 진하고 고소한 바다 풍미가 납니다.회와 죽, 구이, 찜, 볶음 등 여러 요리에 활용할 수 있는 대표적인 해산물입니다.2. 신선한 전복 고르는 방법첫 번째 단계는 전복 살이 껍데기에 단단히 붙어 ..