육회는 양념이 강하면 고기 맛이 묻히고 너무 약하면 밋밋해서 비율을 맞추는 것이 중요합니다.특히 간장과 참기름, 설탕, 다진 마늘을 어떻게 조합하느냐에 따라 맛의 균형이 크게 달라집니다.여기에 배나 잣, 깨를 더하면 단맛과 고소함을 자연스럽게 살릴 수 있습니다.매콤한 맛을 좋아한다면 고추장을 넣어 고추장 육회로 응용할 수도 있습니다.다만 육회는 익히지 않고 먹는 음식이므로 양념보다 신선한 고기와 위생 관리가 더 중요합니다.육회 양념만드는 법부터 버무리는 순서와 보관 주의사항까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 육회 기본 양념 비율소고기 300g 기준으로 간장 1큰술에서 1큰술 반 정도를 준비하면 기본 간을 맞추기 좋습니다.참기름은 1큰술 정도 넣으면 고소한 향을 충분히 살릴 수 있습니다.설탕이나 올리고당은..