유린기는 바삭하게 튀긴 닭고기에 새콤달콤한 간장 소스를 끼얹어 먹는 중식 요리입니다.겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 채소와 소스가 더해져 느끼함이 덜한 것이 매력입니다.중국집이나 중식당에서 많이 보지만 집에서도 재료와 순서만 알면 충분히 만들 수 있습니다.유린기의 핵심은 닭고기 밑간, 튀김옷, 소스 비율, 먹기 직전 소스 붓기입니다.이번 글에서는 유린기의 뜻, 재료, 만드는 방법, 소스 비법, 보관법까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 유린기란 무엇인가요유린기는 튀긴 닭고기 위에 간장 식초 소스를 뿌려 먹는 중국식 닭요리입니다.이름은 기름을 뿌린 닭이라는 뜻과 관련해 알려져 있습니다.한국에서는 바삭한 닭튀김과 새콤달콤한 소스가 어우러진 중식 메뉴로 익숙합니다.닭다리살이나 닭가슴살을 사용하고, 양상추나 양파채를 ..