여름철 시원한 우무냉국이나 콩국을 먹다 보면 투명하고 탱글한 재료가 무엇인지 궁금할 때가 있습니다.그 재료의 시작점이 바로 바닷속에서 자라는 붉은 해조류인 우뭇가사리입니다.우뭇가사리는 한천의 원료로도 이용되며 특유의 식이섬유와 낮은 열량 때문에 식재료로 꾸준히 사랑받습니다.이번 글에서는 우뭇가사리의 특징과 활용법, 우무 만드는 방법과 보관법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 우뭇가사리는 무엇일까우뭇가사리는 바다에서 자라는 홍조류의 한 종류로 우리나라 연안에서도 볼 수 있는 해조류입니다.채취한 우뭇가사리를 씻고 말린 뒤 물에 끓이면 점성이 있는 성분이 우러나옵니다.이 액체를 식혀 굳히면 우리가 흔히 먹는 투명한 우무가 만들어집니다.우뭇가사리는 직접 먹기보다 우무나 한천으로 가공하여 활용하는 경우가 특히 많..