옥수수는 여름철 대표 간식이면서 밥상과 요리에 다양하게 쓰이는 곡물입니다.삶아 먹으면 담백하고, 구워 먹으면 고소하며, 샐러드에 넣으면 톡톡 씹히는 맛이 납니다.하지만 옥수수는 종류에 따라 맛과 식감이 다르고 조리법도 조금씩 달라집니다.찰옥수수, 단옥수수, 초당옥수수를 구분하면 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 옥수수의 특징, 종류, 영양, 고르는 법, 삶는 법, 보관법까지 정리하겠습니다. 1. 옥수수란 무엇인가요옥수수는 벼과에 속하는 대표적인 곡물 작물입니다.세계 여러 지역에서 식량, 사료, 가공식품 원료로 널리 활용됩니다.한국에서는 여름철 삶은 옥수수와 찐 옥수수로 많이 먹습니다.알갱이에는 전분과 당분이 들어 있어 든든한 포만감을 줍니다.옥수수는 품종에 따라 단맛, 찰기, 수분감, 알갱이 ..