파로곡물은 최근 건강식과 다이어트 식단에서 자주 언급되는 고대 곡물 가운데 하나입니다.이름이 낯설어 별도의 특수 곡물처럼 생각하기 쉽지만 실제로는 밀 계열의 오래된 곡물을 가리키는 표현입니다.특히 통곡물 형태로 먹으면 식이섬유와 단백질, 여러 미네랄을 함께 섭취할 수 있습니다.하지만 파로가 혈당을 무조건 낮추거나 체중을 자동으로 줄여주는 식품은 아닙니다.또 밀에 속하기 때문에 글루텐을 피해야 하는 사람이라면 주의가 필요합니다.파로곡물의 특징부터 종류와 영양, 먹는 법과 주의사항까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 파로곡물은 어떤 곡물일까?파로는 하나의 단일 품종을 의미하기보다 몇 가지 고대 밀을 통칭하는 표현으로 사용됩니다.대표적으로 에머밀과 스펠트, 아인콘 등이 파로라는 이름으로 불릴 수 있습니다.이 가..