애호박은 냉장고에 하나쯤 있으면 반찬 걱정을 줄여 주는 친근한 채소입니다.찌개에 넣어도 좋고, 볶아도 좋고, 전으로 부쳐도 맛이 좋습니다.하지만 익숙한 식재료라서 오히려 제대로 고르고 손질하는 법을 놓치기 쉽습니다.같은 애호박이라도 신선도와 조리법에 따라 식감과 단맛이 크게 달라집니다.오늘은 애호박의 특징, 고르는 법, 보관법, 요리 활용법까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 애호박이란 무엇일까? 애호박은 덜 익은 어린 호박을 뜻합니다.완전히 익은 늙은호박과 달리 껍질이 연하고 속살이 부드러운 것이 특징입니다.수분이 많고 맛이 순해 다양한 양념과 잘 어울립니다.된장찌개, 고추장찌개, 호박전, 볶음, 나물 등 활용 범위가 넓습니다.강한 향이 없어 아이 반찬이나 부드러운 집밥 메뉴에도 자주 사용됩니다.특히 짧..