삼계탕을 만들려고 장을 보러 가면 닭과 찹쌀 외에 어떤 재료가 꼭 필요한지 고민될 수 있습니다.인삼과 대추, 마늘은 얼마나 넣어야 하는지 황기나 밤은 반드시 필요한지도 궁금해집니다.삼계탕 재료의 핵심은 어린 닭과 찹쌀, 마늘을 기본으로 하고 향신 재료를 적절하게 조합하는 것입니다.기본 삼계탕 재료부터 각각의 역할과 손질 방법, 선택 재료와 보관법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 삼계탕이란 어떤 음식인가삼계탕은 어린 닭의 뱃속에 찹쌀과 마늘, 대추 등을 넣고 푹 끓여 만드는 한국의 국물 음식입니다.인삼을 함께 넣어 끓이는 것이 대표적이며 국물과 닭고기, 찹쌀을 한 그릇에서 즐길 수 있습니다.복날에 즐겨 먹는 음식으로 특히 잘 알려져 있지만 계절과 관계없이 든든한 한 끼로 먹을 수 있습니다.재료를 많이 넣..

여름이 깊어지면 초복과 중복에 이어 말복이라는 말을 자주 듣게 됩니다.말복이 단순히 여름의 마지막 날인지, 복날 가운데 마지막이라는 뜻인지 궁금할 수 있습니다.말복은 삼복 가운데 마지막 복날로 우리나라의 오랜 계절 문화와 밀접하게 연결되어 있습니다.말복의 정확한 뜻과 날짜를 정하는 방법, 음식과 풍습까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 말복이란 무엇인가말복은 초복과 중복에 이어 찾아오는 삼복 가운데 마지막 복날을 말합니다.한자로는 末伏이라고 쓰며 마지막을 뜻하는 말과 엎드릴 복이 합쳐진 표현입니다.복날은 한여름의 무더위가 가장 강한 시기를 나타내는 전통적인 절일입니다.말복이 지나면 무더위가 곧바로 끝나는 것은 아니지만 여름 후반부에 접어들게 됩니다.2. 삼복의 뜻 알아보기삼복은 초복과 중복, 말복을 모두 ..

삼계탕을 집에서 끓이면 국물이 밋밋하거나 닭에서 잡내가 나서 아쉬울 때가 있습니다.찹쌀은 설익고 닭살은 너무 퍼져 전문점과 같은 맛을 내기 어렵다고 느끼기도 합니다.하지만 닭 손질과 찹쌀 불리기, 물의 양과 불 조절만 지키면 깊은 국물을 만들 수 있습니다.삼계탕 재료 준비부터 닭 손질과 속 채우기, 끓이는 순서까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 삼계탕이란 어떤 음식인가삼계탕은 어린 닭의 배 속에 찹쌀과 마늘, 대추와 인삼 등을 넣어 푹 끓인 음식입니다.닭에서 우러난 진한 육수와 부드러운 살, 찹쌀죽을 함께 즐길 수 있는 것이 특징입니다.우리나라에서는 특히 초복과 중복, 말복을 비롯한 여름철 보양 음식으로 잘 알려져 있습니다.뜨거운 음식을 먹으며 기운을 보충한다는 이열치열 문화와도 연결되는 음식입니다.2...