음식 맛이 어딘가 밋밋할 때, 한 숟가락만 넣어도 분위기를 바꾸는 재료가 있습니다.바로 식초입니다. 새콤한 맛은 입맛을 깨우고, 음식의 느끼함을 줄이며, 재료의 맛을 또렷하게 살려 줍니다.하지만 식초는 종류가 다양하고 쓰임새도 조금씩 다릅니다.무침에 넣는 식초, 피클에 쓰는 식초, 청소에 활용하는 식초는 목적이 다를 수 있습니다. 오늘은 식초의 종류, 활용법, 보관법, 주의할 점까지 쉽게 정리해 보겠습니다. 1. 식초란? 식초는 술이나 당분이 있는 원료를 발효시켜 만든 신맛의 조미료입니다.대표적인 성분은 초산이며, 이 성분이 식초 특유의 새콤한 맛을 냅니다.식초는 음식의 맛을 산뜻하게 만들고, 재료의 잡내를 줄이는 데 도움을 줍니다.또한 무침, 절임, 소스, 드레싱, 피클 등 다양한 요리에 사용됩니다. ..