부산 자갈치시장이나 오래된 곰장어집을 찾다 보면 조금 낯선 이름의 음식이 눈에 들어옵니다.바로 꼼장어 껍질묵입니다.보기에는 묵처럼 탱글하고 독특하지만 실제로는 꼼장어, 즉 먹장어의 껍질을 푹 끓여 굳힌 음식입니다.예전 부산에서는 값싼 먹거리가 필요했던 시절 간식과 술안주로 먹던 향토 음식으로 알려져 있습니다.지금은 흔하게 접하기 어렵지만 부산의 오래된 식문화와 서민 생활을 보여주는 별미로 남아 있습니다.이번 글에서는 꼼장어 껍질묵의 특징과 유래, 먹는 방법과 보관법까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 꼼장어 껍질묵이란?꼼장어 껍질묵은 꼼장어라고 흔히 부르는 먹장어의 껍질을 이용해 만든 부산 지역의 향토 음식입니다.껍질을 물에 넣고 충분히 익힌 뒤 식히면 묵처럼 굳어 특유의 탱글한 형태가 만들어집니다.전통적으..

구포국수는 부산 북구 구포 지역의 이름을 담은 대표적인 향토 국수입니다.얇고 쫄깃한 면발에 멸치 국물을 붓고 고명을 올려 먹는 소박한 한 그릇입니다.하지만 단순한 국수처럼 보여도 구포국수에는 지역의 역사와 제면 문화가 담겨 있습니다.구포는 조선시대부터 곡물이 모이는 곳이었고, 제분과 제면 산업이 발달한 지역으로 알려져 있습니다.한국전쟁 이후 밀가루가 많이 유입되며 구포국수는 부산을 대표하는 음식으로 자리 잡았습니다.이번 글에서는 구포국수의 뜻, 유래, 특징, 맛있게 먹는 법까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 구포국수란 무엇인가요구포국수는 부산광역시 북구 구포동 일대에서 생산되고 소비된 국수 문화를 말합니다.삶은 국수에 멸치 국물을 붓고 고명을 얹어 먹는 부산 지역 향토음식으로 설명됩니다.또한 구포동 일대에서..