보쌈을 맛있게 삶아도 곁들이는 무생채가 밋밋하면 전체 맛이 아쉽게 느껴질 수 있습니다.보쌈 무생채는 일반 무생채보다 조금 더 진하고 달콤하며 새우젓이나 액젓의 감칠맛이 살아 있어야 잘 어울립니다.특히 무의 수분을 적당히 빼고 고춧가루를 먼저 입힌 뒤 양념을 넣으면 색이 선명하고 양념도 잘 달라붙습니다.이번 글에서는 보쌈 무생채 황금레시피부터 무 절이기와 양념 비율, 아삭하게 만드는 요령까지 알아보겠습니다. 1. 보쌈 무생채 기본 재료 준비하기2~3인분 기준 무 약 500g과 쪽파 또는 부추 한 줌을 준비하면 만들기 편합니다.양념에는 고춧가루 3큰술과 액젓 1큰술, 새우젓 반 큰술, 설탕 1큰술 정도를 준비합니다.여기에 다진 마늘 1큰술과 매실청 1큰술, 식초 1큰술 정도를 더하면 새콤달콤한 맛을 내기 좋..