민어는 여름이 되면 횟집과 수산시장에서 특히 주목받는 대표적인 제철 생선입니다.담백하면서 은은한 단맛이 있고 부위에 따라 쫄깃함과 고소함을 함께 느낄 수 있습니다.그렇다면 민어회는 정확히 언제 먹어야 가장 맛있고 어떤 민어를 골라야 할까요.이번 글에서는 민어회 제철과 특징부터 고르는 법, 손질과 맛있게 먹는 방법까지 알아보겠습니다. 1. 민어는 어떤 생선일까민어는 우리나라 서해와 남해에서 만날 수 있는 비교적 큰 바닷물고기입니다.살이 희고 담백하면서도 적당한 지방과 감칠맛이 있어 예부터 귀한 생선으로 여겨졌습니다.민어는 회뿐 아니라 전과 찜, 탕, 구이 등 다양한 방식으로 조리해 먹을 수 있습니다.특히 큰 민어는 살뿐 아니라 껍질과 부레 등 여러 부위를 별미로 즐길 수 있다는 특징이 있습니다.2. 민어회..