민어는 여름철 보양 생선으로 오래전부터 귀하게 여겨진 생선입니다.담백하면서도 깊은 감칠맛이 있어 회, 탕, 찜, 전으로 다양하게 즐길 수 있습니다.하지만 민어는 부위별 맛이 다르고 손질법에 따라 식감과 풍미가 크게 달라집니다.오늘은 민어의 특징부터 고르는 법, 먹는 방법, 보관법까지 쉽게 정리해 보겠습니다. 1. 민어란 무엇인가민어는 조기과에 속하는 바닷물고기로 여름철 대표 보양 생선으로 알려져 있습니다.몸집이 크고 살이 부드러우며 담백한 맛과 은은한 단맛이 특징입니다.예부터 귀한 손님상이나 복날 음식으로 민어탕과 민어회가 자주 올라왔습니다.특히 민어는 살뿐 아니라 껍질, 부레, 뼈까지 다양하게 활용할 수 있습니다.2. 민어가 인기 있는 이유민어는 흰살생선 특유의 담백함과 고급스러운 감칠맛을 함께 가지고..