버터는 우유나 크림에서 지방을 분리해 만든 고소한 유제품입니다.빵에 발라 먹어도 좋고, 요리와 베이킹에 넣으면 풍미가 확 살아납니다.하지만 버터는 무염, 가염, 발효, 가공버터처럼 종류가 많아 헷갈리기 쉽습니다.또 보관을 잘못하면 냄새가 배거나 산패되어 맛이 떨어질 수 있습니다.버터는 종류, 사용법, 보관법, 대체재만 알아도 훨씬 맛있고 알뜰하게 활용할 수 있습니다.이번 글에서는 버터의 특징, 종류, 요리 활용법, 보관 팁까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 버터란 무엇인가요버터는 우유나 생크림 속 지방을 모아 굳힌 유제품입니다.특유의 고소한 향과 부드러운 질감이 있어 요리와 제과제빵에 널리 사용됩니다.상온에서는 부드럽게 녹고, 열을 가하면 풍미가 깊어지는 특징이 있습니다.빵, 팬케이크, 감자, 스테이크, 파..

마트에서 버터 코너를 보면 유난히 자주 보이는 파란색 포장, 앵커버터가 눈에 띄지요.빵 좋아하시는 분들, 홈베이킹 하시는 분들은 한 번쯤 “앵커는 꼭 사야 한다더라”, “앵커는 진짜버터다”라는 말을 들어보셨을 겁니다.그런데 막상 장바구니에 넣으려 하면 고민이 생깁니다.“다른 버터랑 뭐가 다르길래 다들 찾을까?”“버터라서 맛은 좋은데, 건강에는 괜찮은 걸까?” 이번 글에서는 앵커버터의 특징과 ‘효능’이라 할 수 있는 장점, 그리고 과다 섭취 시 주의해야 할 부작용과 똑똑한 활용 방법을 단계별로 정리해 알아보겠습니다. 1. 앵커버터, 어떤 버터인가?1) 뉴질랜드 유제품 브랜드 ‘Anchor’앵커버터는 뉴질랜드 유제품 브랜드 앵커(Anchor)에서 생산하는 버터로,우유 100%로 만든 정통 무가염 버터라는 이..