두부는 콩을 갈아 만든 부드럽고 담백한 식재료로, 한국 밥상에서 빠지기 어려운 음식입니다.찌개, 조림, 부침, 샐러드, 국, 전골까지 활용 범위가 넓어 냉장고 기본 재료로 사랑받습니다.하지만 두부는 종류가 많고 물기가 많아 요리에 따라 선택을 잘못하면 쉽게 부서질 수 있습니다.두부는 종류, 고르는 법, 물기 제거, 보관법만 알아도 훨씬 맛있고 알차게 활용할 수 있습니다.이번 글에서는 두부의 특징, 종류, 요리법, 보관 팁까지 쉽게 정리하겠습니다. 1. 두부란 무엇인가요두부는 콩을 물에 불려 갈고 끓인 뒤 응고제를 넣어 굳힌 식품입니다.콩의 담백한 맛과 부드러운 식감이 특징이며 한국, 중국, 일본 등에서 널리 먹습니다.한국에서는 찌개용 두부, 부침용 두부, 순두부, 연두부처럼 다양한 형태로 판매됩니다.두부..