닭강정은 닭을 바삭하게 튀기는 것도 중요하지만 마지막 맛을 결정하는 것은 소스입니다.소스가 너무 묽으면 튀김옷이 금방 눅눅해지고 너무 되직하면 닭에 골고루 묻지 않습니다.맛있는 닭강정 소스는 고추장과 케첩, 간장과 단맛의 비율을 균형 있게 맞추는 것이 핵심입니다.기본 재료부터 매콤달콤한 황금비율과 농도 조절, 버무리는 방법까지 차례대로 알아보겠습니다. 1. 닭강정 소스란 어떤 소스인가닭강정 소스는 바삭하게 튀긴 닭에 입혀 매콤달콤한 맛과 윤기를 더하는 양념입니다.고추장과 케첩을 기본으로 간장과 설탕, 올리고당이나 물엿 등을 넣어 만드는 방법이 일반적입니다.마늘을 넣으면 풍미가 깊어지고 견과류나 통깨를 곁들이면 고소한 식감까지 더할 수 있습니다.소스의 농도와 버무리는 시간을 조절해야 닭강정의 바삭함을 오래..