녹두는 빈대떡이나 죽을 만들 때 사용하는 친숙한 곡물이지만 어떤 영양소가 있는지는 잘 모르는 경우가 많습니다.작은 콩처럼 보이는 녹두에는 단백질과 식이섬유를 비롯해 여러 비타민과 무기질이 들어 있습니다.하지만 녹두 하나만 많이 먹는다고 특별한 건강 효과가 생기는 것은 아니며 균형 있는 섭취가 중요합니다.녹두의 주요 영양성분과 효능, 먹는 방법과 섭취 시 알아둘 점을 차례대로 살펴보겠습니다. 1. 녹두란 어떤 식품인가녹두는 콩과에 속하는 한해살이 식물의 씨앗으로 영어에서는 멍빈이라고 부릅니다.작고 둥근 초록색 씨앗이 특징이며 껍질을 벗기면 속은 노란빛을 띱니다.우리나라에서는 녹두죽과 녹두전, 빈대떡 등의 재료로 오래전부터 활용해 왔습니다.싹을 틔우면 숙주나물이 되어 또 다른 형태의 식재료로 이용할 수 있습..