꽃게는 국물 요리부터 찜, 탕, 게장까지 다양하게 즐기는 인기 해산물입니다.작은 냄비에 꽃게 한두 마리만 넣어도 국물 맛이 확 달라집니다.하지만 꽃게를 고를 때 암게와 수게 차이, 제철, 손질법이 헷갈릴 수 있습니다.잘못 고르면 살이 적거나 비린내가 강해 요리 만족도가 떨어지기도 합니다.꽃게는 신선도와 손질법만 잘 알아도 집에서 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 꽃게의 특징, 제철, 고르는 법, 손질법, 보관법, 요리법을 쉽게 정리하겠습니다.1. 꽃게란 무엇인가요꽃게는 넓적한 몸통과 양옆으로 뾰족하게 나온 다리가 특징인 게입니다.등껍질 무늬가 꽃처럼 보인다고 해서 꽃게라는 이름이 붙었다고 알려져 있습니다.한국에서는 꽃게탕, 꽃게찜, 간장게장, 양념게장, 꽃게무침 등으로 많이 먹습니다.꽃게는 ..