보리굴비는 짭조름한 맛과 깊은 감칠맛 때문에 밥도둑으로 불리는 대표적인 저장 생선입니다.하지만 집에서 조리하면 너무 짜거나 살이 딱딱해져 기대했던 맛이 나오지 않는 경우가 있습니다.특히 얼마나 불려야 하는지, 찜기에서는 몇 분 정도 익혀야 하는지 헷갈리기 쉽습니다.보리굴비는 손질과 염도 조절, 찌는 시간만 잘 맞추면 훨씬 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있습니다.보리굴비 손질부터 쌀뜨물 활용법, 찌는 시간과 맛있게 먹는 방법까지 차근차근 알아보겠습니다. 1. 보리굴비 찌기 전 준비하기냉동 보리굴비라면 먼저 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다.실온에 오래 두면 생선의 품질이 떨어질 수 있으므로 냉장 해동이 비교적 안전합니다.해동한 보리굴비는 가위로 지느러미와 꼬리의 거친 부분을 정리해줍니다.표면에 남아 있..