곱창은 고소한 맛과 쫄깃한 식감으로 많은 사람에게 사랑받는 음식입니다.불판 위에서 노릇하게 익어가는 곱창은 보기만 해도 입맛을 자극합니다.하지만 곱창은 손질이 부족하면 잡내가 나고, 잘못 구우면 질기거나 느끼해질 수 있습니다.또 소곱창, 돼지곱창, 막창, 대창의 차이가 헷갈리는 경우도 많습니다.곱창은 종류와 손질법, 굽는 방법만 알아도 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.이번 글에서는 곱창의 특징, 종류, 고르는 법, 손질법, 조리법, 보관법을 쉽게 정리하겠습니다.1. 곱창이란 무엇인가요곱창은 소나 돼지의 작은창자를 활용한 음식입니다.한국에서는 구이, 전골, 볶음, 순대 재료 등으로 다양하게 즐깁니다.곱창의 가장 큰 매력은 고소한 곱과 쫄깃한 식감입니다.잘 구운 곱창은 겉은 바삭하고 속은 부드러워 진한 풍미를..