갑오징어는 쫄깃한 식감과 담백한 감칠맛으로 해산물 요리에 자주 쓰이는 재료입니다.일반 오징어보다 두툼하고 씹는 맛이 좋아 볶음, 숙회, 무침, 찜에 잘 어울립니다.하지만 손질과 익히는 시간을 잘못 맞추면 질겨지거나 비린내가 날 수 있습니다.오늘은 갑오징어 요리 종류, 손질법, 맛있게 조리하는 팁까지 쉽게 정리해 보겠습니다. 1. 갑오징어란 무엇인가갑오징어는 몸 안에 단단한 갑을 가진 오징어류 해산물입니다.일반 오징어보다 몸통이 넓고 두툼하며 식감이 쫄깃한 것이 특징입니다.살은 담백하고 단맛이 은은해 다양한 양념과 잘 어울립니다.숙회, 볶음, 무침, 탕, 찜 등 여러 요리에 활용할 수 있는 재료입니다.2. 갑오징어 요리가 인기 있는 이유갑오징어 요리는 씹을수록 고소하고 담백한 맛이 살아납니다.두툼한 살 덕..