감자탕은 얼큰한 국물과 푸짐한 돼지등뼈가 어우러진 대표적인 한식 탕 요리입니다.뼈에 붙은 고기를 발라 먹는 재미가 있고, 국물에 밥을 말아 먹으면 든든합니다.하지만 집에서 만들면 잡내가 나거나 국물이 탁해져 맛이 아쉬울 때가 있습니다.감자탕은 등뼈 핏물 빼기, 초벌 삶기, 양념 비율, 끓이는 시간이 맛을 좌우합니다.기본 순서만 알면 식당 못지않은 깊고 얼큰한 감자탕을 집에서도 만들 수 있습니다. 이번 글에서는 감자탕의 특징, 재료, 손질법, 끓이는 법, 보관법을 쉽게 정리하겠습니다.1. 감자탕이란 무엇인가요감자탕은 돼지등뼈를 푹 끓여 우거지, 감자, 깻잎, 들깨가루 등을 넣은 탕 요리입니다.이름 때문에 감자가 주재료라고 생각하기 쉽지만 핵심은 돼지등뼈입니다.등뼈에서 우러난 진한 국물과 매콤한 양념이 감자..