육개장은 찢은 소고기와 대파, 고사리, 숙주를 넣고 얼큰하게 끓인 대표 한식 국물요리입니다.빨간 국물의 칼칼함과 깊은 고기 육수가 어우러져 밥 한 공기를 부르는 음식입니다.하지만 집에서 끓이면 국물이 밍밍하거나 고기 잡내가 나고, 대파 향이 부족할 때가 있습니다.육개장은 고기 부위, 육수 내기, 고추기름, 재료 손질만 알아도 맛이 확 달라집니다.이번 글에서는 육개장의 특징, 재료, 양념, 끓이는 법, 보관법까지 쉽게 정리하겠습니다.1. 육개장이란 무엇인가요육개장은 소고기를 푹 삶아 찢고, 대파와 나물을 넣어 얼큰하게 끓인 한국식 국입니다.이름의 육은 고기를 뜻하고, 개장은 장국 또는 국물 음식을 뜻하는 말로 볼 수 있습니다.대표 재료는 소고기, 대파, 고사리, 숙주, 토란대, 달걀, 고춧가루입니다.고기 ..