집에서 햄버거를 만들면 패티가 퍽퍽하거나 굽는 동안 작아져 아쉬울 때가 있습니다.고기를 많이 치대면 단단해지고 지방이 너무 적으면 육즙이 부족해질 수 있습니다.맛있는 햄버거 패티는 고기 선택과 지방 비율, 성형 방법과 굽는 온도가 중요합니다.기본 재료부터 패티 성형과 굽는 순서, 실패하지 않는 방법까지 알아보겠습니다. 1. 햄버거 패티란 무엇인가햄버거 패티는 다진 고기를 둥글고 납작하게 성형한 뒤 구워 만드는 햄버거의 핵심 재료입니다.소고기를 사용하는 비프 패티가 대표적이며 돼지고기나 닭고기로도 만들 수 있습니다.고기 자체의 풍미를 살린 패티는 소금과 후추만으로도 충분한 맛을 낼 수 있습니다.빵가루와 달걀을 넣는 방식은 부드럽지만 전통적인 비프 패티와는 식감이 달라집니다.2. 햄버거 패티 기본 재료 준비..