음식에 마지막 한 방울만 더했을 뿐인데 맛이 확 달라지는 재료가 있습니다.바로 참기름입니다. 고소한 향 하나로 나물, 비빔밥, 국수, 무침 요리를 더 맛있게 만들어 줍니다.하지만 참기름은 아무렇게나 보관하거나 높은 온도에서 오래 가열하면 향과 품질이 쉽게 떨어질 수 있습니다. 오늘은 참기름의 특징, 고르는 법, 보관법, 활용법까지 쉽고 깔끔하게 정리해 보겠습니다. 1. 참기름이란? 참기름은 참깨를 볶거나 압착해 얻은 식물성 기름입니다.한국 음식에서는 고소한 향을 더하는 대표적인 조미 기름으로 사용됩니다.참기름은 단순히 기름 역할만 하는 것이 아닙니다.음식의 향을 살리고, 재료의 맛을 부드럽게 묶어 주는 역할을 합니다.그래서 나물, 비빔밥, 볶음밥, 국수, 고기장 등에 자주 쓰입니다. 2. 참기름의 가장 ..