쯔유는 간장에 다시마와 가쓰오부시의 감칠맛을 더한 일본식 만능 간장 소스입니다.소바나 우동에만 쓰는 양념처럼 보이지만 덮밥, 조림, 볶음, 국물 요리에도 잘 어울립니다.하지만 원액 농도와 희석 비율을 모르고 쓰면 음식이 너무 짜거나 맛이 밋밋해질 수 있습니다.오늘은 쯔유의 뜻, 종류, 희석 비율, 활용법, 보관법까지 쉽게 정리해 보겠습니다. 1. 쯔유란 무엇인가쯔유는 일본어로 국물이나 장국을 뜻하는 말에서 온 조미 소스입니다.간장을 기본으로 다시마, 가쓰오부시, 맛술, 설탕 등을 더해 감칠맛을 냅니다.소바, 우동, 덮밥, 조림, 계란말이, 어묵탕 같은 요리에 널리 사용됩니다.짠맛과 단맛, 감칠맛이 함께 있어 적은 양으로도 음식 맛을 쉽게 잡아줍니다.2. 쯔유가 인기 있는 이유쯔유는 여러 양념을 따로 준비..