돼지갈비는 달짝지근한 양념과 부드러운 고기 맛으로 사랑받는 대표 고기 요리입니다.숯불에 구워 먹어도 맛있고, 집에서 찜이나 구이로 만들어도 푸짐한 한 끼가 됩니다.하지만 돼지갈비는 양념이 쉽게 타거나 고기가 질겨져 실패하는 경우도 많습니다.돼지갈비는 부위 선택, 핏물 제거, 양념 비율, 굽는 방법만 알아도 맛이 확 달라집니다.이번 글에서는 돼지갈비의 특징, 종류, 손질법, 양념법, 보관법까지 쉽게 정리하겠습니다.1. 돼지갈비란 무엇인가요돼지갈비는 돼지의 갈비뼈 주변에 붙은 고기 부위를 말합니다.뼈에 붙은 살과 지방이 함께 있어 씹을수록 고소한 맛이 납니다.한국에서는 양념돼지갈비, 돼지갈비구이, 돼지갈비찜으로 많이 먹습니다.특히 간장 양념에 재운 돼지갈비는 외식 메뉴와 가족 식사 메뉴로 인기가 많습니다.돼..