화덕 생선구이는 높은 열로 생선을 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 즐기는 음식입니다.일반 팬구이보다 불향과 고소한 향이 살아나 외식 메뉴로도 인기가 많습니다.하지만 생선 손질, 소금간, 굽는 온도, 뒤집는 타이밍을 놓치면 쉽게 마르거나 부서질 수 있습니다.오늘은 화덕 생선구이의 특징, 생선 고르는 법, 굽는 법, 맛있게 먹는 팁까지 정리해 보겠습니다. 1. 화덕 생선구이란 무엇인가화덕 생선구이는 화덕의 높은 열과 복사열을 이용해 생선을 굽는 요리입니다.강한 열로 겉면을 빠르게 익혀 껍질은 바삭하고 속살은 촉촉하게 만들 수 있습니다.고등어, 삼치, 갈치, 임연수, 조기, 도미 같은 생선이 구이용으로 많이 쓰입니다.밥, 국, 김치, 나물 반찬과 함께 먹으면 든든한 한식 한 끼가 됩니다.2. 화덕 생선구이가..