고추장찌개는 얼큰하고 진한 국물 맛으로 밥 한 공기를 부르는 대표 집밥 메뉴입니다.된장찌개보다 칼칼하고, 김치찌개보다 묵직한 감칠맛이 있어 입맛 없을 때 좋습니다.하지만 고추장만 많이 넣으면 텁텁하고 짜기만 한 찌개가 될 수 있습니다.고추장찌개 만드는법의 핵심은 고추장을 볶아 향을 내고, 재료의 단맛을 함께 끓이는 것입니다.오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 고추장찌개 만드는법을 단계별로 알아보겠습니다. 1. 고추장찌개란 무엇일까? 고추장찌개는 고추장을 기본 양념으로 사용해 끓이는 얼큰한 찌개입니다.돼지고기, 감자, 애호박, 양파, 두부 등을 넣어 푸짐하게 끓이는 경우가 많습니다.고추장의 매콤함과 채소의 단맛, 고기의 감칠맛이 어우러지는 것이 특징입니다.국물이 진하고 걸쭉한 편이라 밥에 비벼 먹기에도..