겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 매콤달콤한 양념이 착 달라붙은 닭강정은 남녀노소 좋아하는 메뉴입니다.하지만 집에서 만들면 튀김옷이 금방 눅눅해지거나 양념이 너무 달고 끈적해 실패하는 경우가 의외로 많습니다.맛있는 닭강정의 핵심은 닭고기 밑간과 얇은 튀김옷, 두 번 튀기기와 양념 농도의 균형에 있습니다.이번 글에서는 닭강정 만들기부터 황금비율 양념과 바삭하게 튀기는 방법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 닭강정 만들기 기본 재료 준비하기닭강정 3~4인분 기준으로 순살 닭고기 약 600g을 준비하면 만들기 편합니다.닭다리살을 사용하면 부드럽고 촉촉하며 닭가슴살을 사용하면 담백하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.튀김옷에는 전분가루나 튀김가루를 준비하고 밑간용 소금과 후추, 맛술도 조금 준비합니다.완성 단계에서 땅..