고기와 함께 먹으려고 상추 겉절이를 만들었는데 금세 물이 생기고 숨이 죽을 때가 있습니다.양념을 미리 버무리거나 씻은 상추의 물기를 충분히 제거하지 않으면 식감이 떨어집니다.상추 겉절이는 재료가 단순하지만 양념 비율과 버무리는 순서가 맛을 결정합니다.신선한 상추 고르는 법부터 황금 양념과 보관법까지 단계별로 알아보겠습니다. 1. 상추 겉절이란 무엇인가상추 겉절이는 생상추에 고춧가루와 간장, 식초 등의 양념을 버무린 즉석 반찬입니다.배추김치처럼 오랫동안 발효하지 않고 만든 뒤 바로 먹는 것이 특징입니다.상추의 아삭하고 부드러운 식감에 새콤달콤하고 매콤한 양념이 잘 어울립니다.삼겹살과 불고기, 생선구이, 밥과 국수 등에 곁들이기 좋은 음식입니다.2. 상추 겉절이에 좋은 상추 고르는 법잎의 색이 선명하고 끝부..