가지무침은 소박하지만 밥상 위에서 은근히 손이 자주 가는 반찬입니다.부드럽고 촉촉한 가지에 간장 양념과 참기름 향이 더해지면 밥 한 공기가 금방 비워집니다.하지만 가지무침은 잘못 만들면 물컹하거나 물이 많이 생겨 맛이 흐려지기 쉽습니다.맛있는 가지무침의 핵심은 가지를 익히는 시간, 물기 조절, 양념 비율에 있습니다.오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 가지무침 만드는 법과 맛내는 팁을 알아보겠습니다. 1. 가지무침이란 무엇일까? 가지무침은 익힌 가지를 먹기 좋게 찢거나 썰어 양념에 무친 반찬입니다.보통 찐 가지나 구운 가지를 사용해 만듭니다.간장, 다진 마늘, 대파, 참기름, 깨를 넣어 담백하게 무치는 방식이 기본입니다.고춧가루를 넣으면 매콤한 가지무침으로 즐길 수 있습니다.가지는 양념을 잘 흡수하기 ..